有限会社　エファ

2月の最終週はスタッフで共通の話題です。
私の春の足音は、この時期になると出てくる『蕗の薹』ふきのとうです。
子どもの頃は苦くて全然美味しいと思いませんでした。
しかし、年月と共にあの苦みが美味しいと感じられる様になりました。

実家の庭の端に毎年出てきてくれるのですが、昨年庭に砂利を敷いてしまったら
少なくなってしまい、貴重なものになりました。

やはり天ぷらや、味噌炒めが定番です。
先日採って来たので早速何か作ってみようと思います。
ほろ苦い味の春を感じますね。（K）

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