有限会社　エファ

日本各地には伝統ある銘菓の数々が存在します。
先日も、北陸にある老舗の和菓子屋さんのお菓子をいただく機会がありました。
それは、冬の情景を映した繊細なお菓子で、氷のように美しい姿をしています。
上質な素材にこだわり、熟練された職人さんが一つ一つ丁寧に作っているのが感じ
られました。壊れやすいため梱包も厳重にされていて、「宝物」のように大事にい
ただきました。
和三盆のやわらかい甘みが広がって美味しかったのですが、このお菓子に関しては、
姿やネーミングの風流さがより強く心に残りました。また、二百数十年もこの形や
手法が変わらずに受け継がれているということも、私を特別な気持ちにさせてくれ
ました。
今回のお菓子以外にも、私の知らない銘菓が遠い街のどこかにあることでしょう。
旅先などでその土地の銘菓を探し求め、感動と共に味わっていきたいと思います。（Ｔ）

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