有限会社　エファ

さすがに今日は、
世の多くの人が疲労・寝不足・休みボケ（笑）。
長い連休でゆっくりできましたでしょうか。
遠出はもちろん、不要不急の外出を控えたGW.。
家族で終日、しかも連日在宅となると、
主婦やお母さんも大変でしたよね（共感希望）。
何が大変だったかと言えば、
私の場合はやはり食事の世話、いや用意でした（笑）。
私は、しっかり食べると我ながらハイブリット。
なかなかお腹が空かず、お昼も気づけば13時過ぎ。
こう連日だと「お腹が空いた・・」と言いづらいのか、
じっとお昼ご飯を待つ家族の腹時計はグーグーと鳴り、
冷蔵庫の「有るもの料理」も「有るもの」が日毎に減り、
とうとう目につくものは食パンくらいとなったある日。
それでも買い物に出ずに何か作れないか・・・。
と、実家でブームとなっている鯖缶レシピがありました。
材料はいたって簡単です。
鯖缶+（新）玉ねぎ、これだけ。
そこに調味料が少し入るだけ。
水煮ならマヨネーズにマスタード。
みそ煮ならオリーブオイル。
これだけでイタリアン料理顔負けのカナッペ完成。
去年のコロナ以降、鯖缶は我が家の常備品になりまして、
水煮の汁も余すことなく混ぜて、
食パンに山盛りのせてチン！
とっても美味しく健康的で最近もっぱら最強です（笑）。
新緑がきれいないい季節ですが、
体調を崩してしまうのが多いものこの頃。
次の連休は・・・しばらく先ですね（笑）。
健康を心掛け、美味しく元気にお過ごしください。（E）

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